Veja como preparar “Filé à parmegiana”

INGREDIENTES

• 10 bifes filé mignon
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 pitadinha de açúcar
• 10 fatias de mussarela

MODO DE PREPARO

PARA A MILANESA:

1. Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto.
2. Passe os bifes na farinha de trigo.
3. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura.
4. Passe os bifes na farinha de rosca.
5. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
6. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.

MONTAGEM:

1. Faça um molho com extrato de tomate e uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés. O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.
2. Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar.
3. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco. Fica uma delícia.